A torta de maçã é uma sobremesa clássica que agrada a todos os paladares. Nesta versão, adicionamos um toque contemporâneo com o caramelo salgado, que complementa perfeitamente a doçura das maçãs. Prepare-se para uma explosão de sabores nesta deliciosa sobremesa!
Ingredientes para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água gelada
Ingredientes para o Recheio de Maçã:
- 5 maçãs médias, descascadas, sem sementes e fatiadas finamente
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- Suco de 1 limão
Ingredientes para o Caramelo Salgado:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de sal marinho
Instruções:
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga e o açúcar até obter uma textura de migalhas.
- Adicione o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
- Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparo do Recheio de Maçã:
- Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas, o açúcar mascavo, a farinha de trigo, a canela e o suco de limão.
- Deixe descansar por 15 minutos para que as maçãs liberem seu suco.
- Montagem da Torta:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e transfira para uma forma de torta.
- Disponha o recheio de maçã sobre a massa.
- Preparo do Caramelo Salgado:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio-alto, sem mexer, até obter uma cor âmbar.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite fresco e a manteiga, mexendo rapidamente.
- Acrescente o sal marinho e misture bem até obter um caramelo liso e homogêneo.
- Finalização:
- Despeje o caramelo salgado sobre as maçãs na forma de torta.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Deixe esfriar antes de servir.
Variação: Torta de Maçã com Crumble de Amêndoas
Para uma variação crocante, adicione uma camada de crumble de amêndoas por cima das maçãs antes de assar a torta. Basta misturar 1/2 xícara de farinha de amêndoas com 1/4 xícara de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de manteiga gelada até formar uma textura de migalhas grossas.
Bom apetite! 😍