A panacotta é uma sobremesa italiana clássica conhecida por sua textura cremosa e sabor delicado. Nesta versão tropical, a suculência do maracujá se une à doçura da manga para criar uma experiência de sobremesa verdadeiramente refrescante e exótica. Prepare-se para se deliciar com a combinação perfeita de sabores e a textura sedosa desta panacotta!
Ingredientes para a Panacotta:
- 400ml de creme de leite fresco
- 200ml de leite integral
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- Polpa de 3 maracujás (aproximadamente 1 xícara)
- Sementes de 1 maracujá, para decorar
Ingredientes para a Calda de Manga:
- 1 manga madura, descascada e picada
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Suco de 1 limão
Instruções:
- Preparo da Panacotta:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco, o leite integral e o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Enquanto isso, hidrate a gelatina em pó em 1/4 de xícara de água fria por alguns minutos.
- Adicione a gelatina hidratada à mistura de creme de leite quente e mexa até que esteja completamente dissolvida.
- Retire a panela do fogo e acrescente a polpa de maracujá, misturando bem.
- Divida a mistura entre os potinhos individuais ou uma forma grande de sobremesa.
- Refrigeração:
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a panacotta esteja firme.
- Preparo da Calda de Manga:
- Em uma panela pequena, coloque a manga picada, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a manga esteja macia e a calda tenha engrossado ligeiramente.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Montagem e Servir:
- Para desenformar a panacotta (se estiver usando uma forma grande), passe uma faca ao redor da borda do recipiente para soltá-la.
- Coloque uma porção de calda de manga sobre cada porção de panacotta.
- Decore com sementes de maracujá antes de servir.
Variação: Panacotta com Calda de Frutas Vermelhas
Se preferir uma versão mais clássica, substitua a calda de manga por uma deliciosa calda de frutas vermelhas, feita com morangos, amoras, framboesas e um toque de açúcar.
Bom apetite! 😍