Molho de tomate caseiro para colocar em diversas receitas! Macarrão, lasanha e várias outras, experimente e faça conosco. ❤😍😊
Ingredientes:
- 1,5 kg de tomates maduros
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
Instruções:
- Preparando os tomates:
- Faça um corte em forma de “X” na base de cada tomate.
- Em uma panela grande com água fervente, mergulhe os tomates por cerca de 1 minuto.
- Retire os tomates da água fervente e transfira-os imediatamente para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
- Remova a pele dos tomates e corte-os em pedaços grandes. Descarte as sementes, se desejar.
- Preparando o molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva.
- Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e levemente douradas, cerca de 5 minutos.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 à 2 minutos, até liberar um certo aroma.
- Adicione os tomates picados à panela, juntamente com o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar.
- Se estiver usando, adicione a folha de louro.
- Deixe o molho ferver em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem e o molho engrosse.
- Finalizando o molho:
- Retire a folha de louro, se utilizada.
- Adicione as folhas de manjericão fresco ao molho e misture bem.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Armazenamento:
- Deixe o molho esfriar completamente antes de transferi-lo para potes ou frascos de vidro esterilizados.
- Guarde na geladeira por até uma semana ou congele em porções menores para armazenamento prolongado.
Variação: Molho de Tomate com Pimentões e Cenoura:
Para uma variação mais rica em sabor e nutrientes, você pode adicionar pimentões e cenoura ao molho de tomate. Aqui está como fazer:
- Siga os passos 1 e 2 da receita principal para preparar os tomates e refogar os aromáticos.
- Acrescente 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo, ambos picados, junto com as cebolas na panela.
- Adicione também 1 cenoura grande, ralada ou picada finamente.
- Prossiga com os passos restantes da receita principal para finalizar o molho, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário até que todos os vegetais estejam macios e o molho tenha engrossado.
Essa variação acrescenta mais sabor e textura ao molho de tomate, tornando-o ainda mais versátil para usar em uma variedade de pratos.