O escondidinho é um prato brasileiro reconfortante, perfeito para os dias frios ou para uma reunião familiar. Nesta versão, a carne seca desfiada é combinada com purê de mandioca e assada até ficar dourada e crocante por cima. Prepare-se para uma explosão de sabores e texturas nesta delícia!
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 cebolas grandes, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 200g de queijo coalho ralado
- 200g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Instruções:
- Preparo da Carne Seca:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de manteiga até dourarem.
- Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
- Acrescente os tomates picados e o pimentão, e refogue até que os tomates estejam desmanchando.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Montagem do Escondidinho:
- Em um refratário grande, espalhe metade do purê de mandioca no fundo.
- Cubra o purê com a carne seca refogada, o milho verde e a ervilha.
- Coloque o restante do purê por cima, nivelando bem.
- Finalização:
- Polvilhe os queijos ralados por cima do escondidinho.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e decore com cheiro-verde picado antes de servir.
Variação: Escondidinho de Frango com Batata Doce
Para uma versão mais leve e saudável do escondidinho, experimente esta variação com frango desfiado e batata doce:
- Substitua a carne seca por peito de frango desfiado e cozido.
- Utilize purê de batata doce em vez de mandioca.
- Adicione legumes como cenoura e brócolis ao refogado de frango para um toque extra de sabor e nutrientes.
- Siga o resto das instruções conforme indicado na receita principal.
Essa variação é perfeita para quem busca uma opção mais leve, mas igualmente deliciosa, do tradicional escondidinho. Aproveite cada pedaço deste prato reconfortante!
Bom apetite! 😍