Saladinha de palmito fit com um delicioso molho de ervas, experimente! ❤
Ingredientes:
Para a Salada:
- 2 xícaras de palmito em rodelas
- 1/2 cebola roxa, em fatias finas
- 1 tomate grande, em cubos
- 1 pepino japonês, em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho, em tiras finas
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes ou pretas, sem caroço, fatiadas
- Folhas de alface ou rúcula para servir (opcional)
- Queijo fresco ou queijo feta esfarelado (opcional)
Para o Molho de Limão e Ervas:
- Suco de 2 limões
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco picadas
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Preparando a Salada:
- Em uma tigela grande, misture o palmito em rodelas, a cebola roxa fatiada, o tomate em cubos, o pepino em rodelas, o pimentão em tiras e as azeitonas fatiadas.
- Se desejar, adicione folhas de alface ou rúcula à salada e misture delicadamente.
- Se estiver usando, polvilhe queijo fresco ou queijo feta esfarelado por cima da salada.
- Preparando o Molho de Limão e Ervas:
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o manjericão picado, a salsa picada e o mel.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Montando a Salada:
- Regue a salada de palmito com o molho de limão e ervas, reservando um pouco do molho para servir à parte.
- Misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos com o molho.
- Servindo:
- Transfira a salada para uma travessa de servir.
- Sirva imediatamente, acompanhada do molho de limão e ervas reservado à parte.
Variação:
Para uma versão mais substancial da salada, você pode adicionar grãos cozidos, como grão-de-bico ou lentilhas, e fatias de abacate. Além disso, você pode adicionar nozes picadas ou sementes de girassol torradas para um toque crocante extra.
Bom apetite! 😍