Pastel de Carne com Molho de Tomate Picante

Pastel, caldo de cana, hmmm. Só de falar já me da água na boca! Vamos fazer? ❤😊

Ingredientes:

Para a Massa do Pastel:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para o Recheio de Carne:

• 300g de carne moída (pode ser carne bovina, suína ou mista)
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate grande, picado
• 1/2 pimentão verde, picado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Para o Molho de Tomate Picante:

• 1 xícara de molho de tomate
• 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos (ou a gosto)
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

Instruções:

1. Preparando a Massa do Pastel:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
   • Adicione a água morna e o óleo vegetal, e misture bem até formar uma massa homogênea.
   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar macia e elástica.
   • Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
2. Preparando o Recheio de Carne:
   • Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio.
   • Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até ficarem dourados e perfumados.
   • Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
   • Adicione o tomate picado, o pimentão verde picado, o extrato de tomate, o cominho em pó e a páprica defumada.
   • Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e os sabores estejam bem incorporados.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
3. Montando os Pastéis:
   • Divida a massa do pastel em pequenas porções e abra cada porção em uma superfície enfarinhada, formando círculos com cerca de 10 cm de diâmetro.
   • Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada círculo de massa.
   • Dobre a massa sobre o recheio, formando meias-luas, e pressione as bordas com um garfo para selar.
4. Fritando os Pastéis:
   • Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis.
   • Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), adicione os pastéis em pequenos lotes.
   • Frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes por todos os lados, cerca de 3-4 minutos.
   • Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. Preparando o Molho de Tomate Picante:
   • Em uma panela pequena, misture o molho de tomate, a pimenta calabresa em flocos e o suco de limão.
   • Aqueça o molho em fogo baixo por alguns minutos, apenas para aquecer.
   • Tempere com sal a gosto.
6. Servindo:
   • Sirva os pastéis quentes acompanhados do molho de tomate picante.

Variação:

Para uma versão mais leve dos pastéis, você pode assá-los em vez de fritar. Basta pré-aquecer o forno a 200°C, pincelar os pastéis com um pouco de óleo e assar por cerca de 20-25 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.

Bom apetite! 😍