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Pavê de Abacaxi com Coco Caramelizado

By LuanPosted on

Pavê de Abacaxi com coco, que delícia de sobremesa! Aaah 😍❤

Ingredientes:

  • 1 abacaxi médio maduro, descascado e cortado em cubos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de água
  • 200g de biscoito maisena
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite
  • 200g de coco ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Instruções:

  1. Preparando o Abacaxi Caramelizado:
    • Em uma frigideira grande, misture o abacaxi cortado em cubos com metade do açúcar (1/2 xícara).
    • Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi esteja macio e caramelizado.
    • Transfira o abacaxi caramelizado para um prato e reserve.
  2. Preparando o Coco Caramelizado:
    • Na mesma frigideira, adicione o coco ralado, a manteiga e o restante do açúcar (1/2 xícara).
    • Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, por cerca de 5-7 minutos, até que o coco esteja dourado e caramelizado.
    • Transfira o coco caramelizado para outro prato e reserve.
  3. Montando o Pavê:
    • Em uma tigela grande, misture o leite condensado com uma lata de creme de leite até ficar homogêneo.
    • Em outra tigela, bata a segunda lata de creme de leite até obter picos firmes.
    • Incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de leite condensado, formando um creme aerado.
  4. Montagem:
    • Em um refratário, faça uma camada de biscoitos maisena no fundo.
    • Por cima dos biscoitos, espalhe metade do creme de leite condensado batido.
    • Distribua uniformemente o abacaxi caramelizado sobre o creme.
    • Adicione outra camada de biscoitos maisena por cima do abacaxi.
    • Cubra os biscoitos com o restante do creme de leite condensado batido.
    • Finalize com uma generosa camada de coco caramelizado por cima.
  5. Resfriando e Servindo:
    • Cubra o pavê com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
    • Antes de servir, decore com algumas folhas de hortelã, se desejar.
    • Sirva gelado e aproveite!

Variação:

Se preferir uma versão mais leve, você pode substituir o leite condensado e o creme de leite por versões light, e os biscoitos maisena por biscoitos integrais. Isso tornará o pavê menos calórico, mantendo todo o sabor delicioso.

Bom apetite! 😍