Espetinho não pode faltar no churrasco e fica melhor ainda com um molho de ervas. Experimente! 😊
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões amarelos
- 1 berinjela grande
- 1 cebola roxa
- 8 cogumelos champignon
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho de Ervas:
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de folhas de manjericão fresco
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Corte todos os legumes em pedaços de tamanho semelhante, adequados para espetinhos.
- Em um recipiente grande, misture os legumes cortados com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que os legumes estejam bem cobertos.
- Enfie os pedaços de legumes em espetos de madeira ou metal, alternando as variedades para criar uma variedade de cores e sabores em cada espetinho.
- Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
- Enquanto a churrasqueira aquece, prepare o molho de ervas. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o manjericão fresco, a salsa fresca, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até combinar todos os ingredientes.
- Coloque os espetinhos de legumes na churrasqueira pré-aquecida e grelhe por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até que os legumes estejam levemente carbonizados e macios.
- Retire os espetinhos da churrasqueira e disponha em um prato. Regue generosamente com o molho de ervas preparado anteriormente.
- Sirva os espetinhos de legumes grelhados com o molho de ervas e aproveite!
Bom apetite! 😍