Que tal fazermos o salgado brasileiro MAIS AMADO DO PAÍS!? Hoje, vamos de coxinha de frango 😍❤
Ingredientes para a Massa:
- 2 xícaras de caldo de galinha (feito em casa ou comprado pronto)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Ingredientes para o Recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura pequena, ralada
- 1 xícara de milho verde
- 1 xícara de ervilha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Instruções:
- Preparando a Massa:
- Em uma panela, leve o caldo de galinha e a manteiga ao fogo médio até ferver.
- Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela.
- Tempere com sal a gosto e reserve a massa para esfriar um pouco.
- Preparando o Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho verde e a ervilha. Refogue por alguns minutos até que os ingredientes estejam bem misturados e aquecidos.
- Tempero normalmente vai sal, pimenta e cheiro-verde à gosto, mas faça com oque achar melhor. Apenas lembre-se de misturar bem!
- Montando as Coxinhas:
- Pegue porções da massa de coxinha e abra na palma da mão formando um disco.
- Coloque uma porção do recheio no centro para cada coxinha.
- Feche a massa sobre o recheio, moldando-a no formato de coxinha. Pressione bem para selar as bordas e dar o formato tradicional de coxinha.
- Repita o processo até acabarem os ingredientes.
- Fritando as Coxinhas:
- Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal a uma temperatura de 180°C.
- Com cuidado, coloque as coxinhas no óleo quente, algumas de cada vez, para não superlotar a panela.
- Frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes por fora, virando-as ocasionalmente para que fritem por igual.
- Retire as coxinhas do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Servindo:
- Sirva as coxinhas quentes como um delicioso petisco ou acompanhamento de uma refeição. Elas são ótimas para serem servidas com molhos diversos, como maionese temperada, ketchup ou molho de pimenta.
Variação: Coxinha Assada com Recheio de Queijo:
Para uma versão mais saudável e igualmente saborosa, você pode optar por assar as coxinhas em vez de fritá-las e adicionar um recheio de queijo derretido. Aqui está como fazer:
- Prepare a massa e o recheio conforme as instruções acima.
- Em vez de modelar as coxinhas, abra porções da massa em formato de disco e coloque uma porção do recheio no centro.
- Adicione um cubo de queijo de sua preferência (como queijo mussarela ou queijo cheddar) sobre o recheio de frango.
- Feche a massa sobre o recheio, moldando-a em formato de coxinha e pressionando bem para selar as bordas.
- Disponha as coxinhas em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes por fora.
- Sirva as coxinhas assadas quentes, acompanhadas de molhos de sua preferência.
Espero de coração que tenham gostado. ❤