Bolo de Chocolate com Cobertura de Caramelo Salgado

E essa variação deliciosa aqui do bolo de chocolate!? Caramelo com bolo, nada melhor. ❤😊

Ingredientes para o Bolo:

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 xícara de cacau em pó
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 3/4 xícara de água quente

Ingredientes para a Cobertura de Caramelo Salgado:

• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara de água
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 colher de chá de sal marinho (ou a gosto)

Instruções:

1. Preparando o Bolo:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda.
   • Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem e reserve.
   • Em outra tigela, bata os ovos com os açúcares até obter uma mistura clara e fofa.
   • Adicione o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha à mistura de ovos e açúcar, e bata até ficar homogêneo.
   • Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo apenas até incorporar.
   • Adicione a água quente e misture até que a massa fique lisa.
   • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
   • Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e aplicar a cobertura.
2. Preparando a Cobertura de Caramelo Salgado:
   • Em uma panela média, misture o açúcar granulado e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver.
   • Cozinhe a mistura de açúcar, sem mexer, até que ela atinja uma cor âmbar dourada. Isso levará cerca de 8-10 minutos. Tome cuidado para não queimar.
   • Retire a panela do fogo e, com cuidado, adicione o creme de leite fresco e a manteiga. A mistura vai borbulhar, então mexa vigorosamente até que tudo esteja combinado.
   • Acrescente o sal marinho e mexa bem para incorporar. Prove e ajuste a quantidade de sal de acordo com sua preferência.
   • Deixe o caramelo esfriar por alguns minutos antes de aplicar sobre o bolo.
3. Montando o Bolo:
   • Despeje a cobertura de caramelo salgado sobre o bolo de chocolate já frio, espalhando uniformemente com uma espátula.
   • Deixe a cobertura firmar por alguns minutos antes de cortar e servir o bolo.

Variação:

Se desejar, você pode adicionar uma pitada de canela em pó à massa do bolo de chocolate para dar um toque extra de sabor. Além disso, você pode decorar o bolo com raspas de chocolate amargo ou polvilhando um pouco de flor de sal por cima da cobertura de caramelo.

Bom apetite! 😍