Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Gostoso, humilde, delicioso, e fácil de se fazer!

Ingredientes para o Bolo:

• 2 cenouras grandes, descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de açúcar
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes para a Cobertura de Chocolate:

• 100g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de mel (opcional, para um toque extra de doçura)
• Granulado de chocolate ou nozes picadas para decorar (opcional)

Instruções:

1. Preparando o Bolo de Cenoura:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
   • No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos, o óleo vegetal e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
   • Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
   • Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela e misture bem até formar uma massa homogênea.
   • Adicione a essência de baunilha e misture novamente.
2. Assando o Bolo:
   • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido.
   • Asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
3. Preparando a Cobertura de Chocolate:
   • Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a borbulhar nas bordas.
   • Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo constantemente até derreter e formar uma mistura homogênea.
   • Se desejar, adicione o mel à mistura de chocolate para um toque extra de doçura e brilho.
4. Montando o Bolo:
   • Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo completamente resfriado, espalhando uniformemente com uma espátula.
   • Decore o bolo com granulado de chocolate ou nozes picadas, se desejar.
5. Servindo:
   • Corte o Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate em fatias generosas e sirva acompanhado de uma xícara de café ou chá.

Variação: Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Branco:

• Em vez de usar cobertura de chocolate meio amargo, você pode preparar uma cobertura de chocolate branco. Basta substituir o chocolate meio amargo por chocolate branco na mesma quantidade na receita da cobertura. Você também pode adicionar corante alimentício para criar uma cobertura colorida, se desejar.

Bom apetite! 😍