O picadinho de carne é um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião. Esta receita combina pedaços macios de carne, legumes frescos e um molho delicioso que vai deixar você com água na boca. ❤😊
Ingredientes:
- 500g de carne bovina cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 xícara de ervilhas frescas
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções:
- Preparo da Carne:
- Tempere os cubos de carne com sal e pimenta a gosto.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure os cubos de carne por todos os lados. Reserve.
- Refogado de Vegetais:
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente as cenouras, as batatas e o pimentão, e refogue por mais alguns minutos até os legumes começarem a amolecer.
- Montagem do Picadinho:
- Adicione a carne reservada de volta à panela, junto com as ervilhas e os tomates picados.
- Misture o extrato de tomate ao caldo de carne e despeje na panela.
- Deixe o picadinho cozinhando em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios e o molho tenha engrossado.
- Corrija o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta conforme o seu gosto.
- Finalização:
- Antes de servir, polvilhe o cheiro-verde picado sobre o picadinho para dar um toque final de frescor.
Variação: Picadinho de Carne com Vinho Tinto
Para uma variação mais sofisticada e aromática, experimente adicionar vinho tinto ao picadinho de carne:
- Antes de adicionar o caldo de carne à panela, deglaceie com 1/2 xícara de vinho tinto seco. Deixe o vinho reduzir pela metade antes de prosseguir com os outros ingredientes.
- Prossiga com o restante da receita conforme indicado.
Essa variação adiciona uma profundidade de sabor extra ao picadinho, tornando-o ainda mais delicioso e perfeito para ocasiões especiais ou para impressionar os convidados. Aproveite!
Bom apetite! 😍