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Salada de Macarrão Colorida com Molho de Iogurte e Ervas Frescas

By LuanPosted on

Venha conhecer essa salada de macarrão com molho de iogurte delicioso! 😊❤💕

Ingredientes:

Para a Salada de Macarrão:
  • 250g de macarrão (penne, parafuso ou outro de sua preferência)
  • 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1 xícara de brócolis cozidos e cortados em pequenos floretes
  • 1/2 xícara de milho verde cozido
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho, cortado em cubos
  • 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada (para decorar)
Para o Molho de Iogurte e Ervas Frescas:
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

  1. Preparando a Salada de Macarrão:
    • Cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
    • Escorra o macarrão e passe por água fria para interromper o cozimento e esfriar completamente.
    • Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, os tomates cereja, a cenoura ralada, os brócolis cozidos, o milho verde, o pimentão vermelho, as azeitonas pretas e o queijo feta esfarelado, se estiver usando.
  2. Preparando o Molho de Iogurte e Ervas Frescas:
    • Em uma tigela pequena, misture o iogurte natural, o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o manjericão fresco picado e a salsa fresca picada.
    • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até obter um molho homogêneo.
  3. Montagem e Servindo:
    • Despeje o molho de iogurte e ervas frescas sobre a salada de macarrão e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
    • Decore com cebolinha verde picada antes de servir.
    • Sirva a salada de macarrão colorida como prato principal ou acompanhamento em suas refeições.

Variação:

Você pode adicionar outras ervas frescas de sua preferência ao molho, como tomilho, coentro ou estragão, para variar o sabor. Além disso, você pode acrescentar proteínas cozidas, como frango desfiado, camarão ou tofu, para tornar a salada mais substancial.

Bom apetite! 😍