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Pastel de Carne com Molho de Tomate Picante

Pastel, caldo de cana, hmmm. Só de falar já me da água na boca! Vamos fazer? ❤😊

Ingredientes:

Para a Massa do Pastel:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de água morna
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para o Recheio de Carne:
  • 300g de carne moída (pode ser carne bovina, suína ou mista)
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 tomate grande, picado
  • 1/2 pimentão verde, picado
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar
Para o Molho de Tomate Picante:
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos (ou a gosto)
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Instruções:

  1. Preparando a Massa do Pastel:
    • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
    • Adicione a água morna e o óleo vegetal, e misture bem até formar uma massa homogênea.
    • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar macia e elástica.
    • Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Preparando o Recheio de Carne:
    • Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio.
    • Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até ficarem dourados e perfumados.
    • Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
    • Adicione o tomate picado, o pimentão verde picado, o extrato de tomate, o cominho em pó e a páprica defumada.
    • Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e os sabores estejam bem incorporados.
    • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
  3. Montando os Pastéis:
    • Divida a massa do pastel em pequenas porções e abra cada porção em uma superfície enfarinhada, formando círculos com cerca de 10 cm de diâmetro.
    • Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada círculo de massa.
    • Dobre a massa sobre o recheio, formando meias-luas, e pressione as bordas com um garfo para selar.
  4. Fritando os Pastéis:
    • Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis.
    • Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), adicione os pastéis em pequenos lotes.
    • Frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes por todos os lados, cerca de 3-4 minutos.
    • Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
  5. Preparando o Molho de Tomate Picante:
    • Em uma panela pequena, misture o molho de tomate, a pimenta calabresa em flocos e o suco de limão.
    • Aqueça o molho em fogo baixo por alguns minutos, apenas para aquecer.
    • Tempere com sal a gosto.
  6. Servindo:
    • Sirva os pastéis quentes acompanhados do molho de tomate picante.

Variação:

Para uma versão mais leve dos pastéis, você pode assá-los em vez de fritar. Basta pré-aquecer o forno a 200°C, pincelar os pastéis com um pouco de óleo e assar por cerca de 20-25 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.

Bom apetite! 😍