Molho de Gorgonzola

Molho para acompanhar saladas, misturas e afins. Venha conhecer essa receita deliciosa!

Ingredientes:

• 100g de queijo gorgonzola
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Instruções:

1. Preparando o Molho:
   • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
   • Adicione o alho picado e refogue até ficar levemente dourado e perfumado.
   • Polvilhe a farinha de trigo sobre a manteiga derretida e o alho, mexendo rapidamente para formar um roux (mistura de manteiga e farinha).
   • Despeje o creme de leite na panela, mexendo continuamente para incorporar o roux ao creme de leite.
   • Continue cozinhando em fogo médio até o molho começar a engrossar.
2. Adicionando o Gorgonzola:
   • Reduza o fogo para baixo e adicione o queijo gorgonzola esfarelado ao molho.
   • Mexa delicadamente até que o queijo derreta completamente e o molho fique homogêneo e cremoso.
   • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada
3. Finalizando:
   • Continue mexendo o molho por mais alguns minutos para garantir que todos os sabores estejam bem incorporados e o molho esteja aquecido por completo.
   • Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
4. Servindo:
   • Sirva o Molho de Gorgonzola imediatamente sobre massas cozidas, como penne ou fettuccine, ou como acompanhamento para carnes grelhadas.

Variação: Molho de Gorgonzola com Ervas Frescas:

Para uma variação mais aromática e vibrante, você pode adicionar ervas frescas ao Molho de Gorgonzola. Aqui está como fazer:

• Siga os passos 1 e 2 da receita principal para preparar a base do molho.
• Antes de adicionar o queijo gorgonzola, adicione 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas, como manjericão, salsinha ou tomilho, à panela e mexa bem.
• Prossiga com o passo 2 da receita principal para adicionar o queijo gorgonzola e continuar o processo conforme descrito.

Essa variação adiciona um toque de frescor e aroma às notas intensas do queijo gorgonzola, tornando o molho ainda mais interessante e delicioso.

Bom apetite!